CqQRcNeHAv

Спагетти с красным вином и брокколи

7

Ингредиенты:

Капуста брокколи 800 г
Спагетти 450 г
Сахар 1 чайная ложка
Чеснок 4 зубчика
Масло оливковое ⅓ стакана
Перец чили хлопьями ½ чайной ложки
Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу
Сыр пармезан тертый ½ стакана
Красное сухое вино 750 мл

Инструкция:

1. Разобрать брокколи на маленькие цветки (примерно по 2 см) и бланшировать 2 минуты в большой кастрюле с кипящей водой (6 литров) с солью (2 столовых ложки). Переложить капусту большой ложкой с отверстиями в миску.

2. В воду, в которой бланшировалась брокколи, снова довести до кипения и бросить туда спагетти. Варить, помешивая, 5 минут, откинуть на дуршлаг и слить всю воду.

3. В освободившуюся кастрюлю налить красное вино, добавить сахар, вскипятить и дать прокипеть 2 минуты. Затем бросить недоваренные спагетти в кипящее вино. Чтобы предотвратить прилипание макарон к кастрюле, периодически осторожно перемешивать их щипцами. Варить в вине на сильном огне примерно 6 минут, пока большая часть жидкости не выпарится. (Макароны должны быть чуть недоварены.)

4. Сразу после начала варки спагетти в вине, разогреть на умеренно низком огне в большой сковороде с тяжелым дном оливковое масло, бросить туда измельченный чеснок и красный перец хлопьями. Встряхивая сковороду время от времени, довести чеснок до бледно золотистого цвета (примерно 5 минут).

5. Добавить в сковороду с маслом и чесноком брокколи, соль (3/4 чайной ложки), черный перец (1/2 чайной ложки) и готовить, помешивая, 1 минуту.

6. Усилить огонь под сковородой с брокколи, выложить в нее спагетти и, осторожно помешивая щипцами, готовить, пока все вино не выпарится (примерно 2 минуты).

7. Снять спагетти с огня, смешать с сыром и сразу подавать.

Комментирование и размещение ссылок запрещено.

Комментарии закрыты.

Шпатлёвка автомобиля своими руками http://remontgruzovik.ru/ Ремонт порогов автомобиля своими руками видео.